Description
Composition : Tamarin du Sénégal (fruit du Tamarindus indica), sucre de canne, citron vert, pectine de fruits.
Nos confitures sont sans additif ni conservateur. Elle se conservent 1 an après fabrication (de préférence à l’abri de la lumière) et après ouverture à conserver au frais et à consommer dans le mois.
Le tamarin (datte indienne) est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica).
C’est un fruit tropical provenant d’Inde, on le trouve aussi aux Antilles et en Afrique. Il est consommé un peu partout dans le monde. Il s’agit de gousses de couleur marron, qui sont remplies d’une pulpe renfermant de deux à quatre graines selon la longueur et forme de la gousse. La saveur de sa chair acidulée est appréciée. Il est consommé en jus, en pâte de fruits et est un ingrédient de la cuisine indienne et sénégalaise où le tamarin est appelé dakkhar, du nom de la capitale.
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