Description
Mode d’emploi: verser le arraw en pluie dans de l’eau bouillante, laisser cuire pendant 30 minutes en rajoutant de l’eau de temps en temps pour du laakh ou plus d’eau pour du fondé. Salez un peu et remuez. Laissez refroidir, puis servir avec du lait caillé ou du yaourt sucré.
Ingrédients: maïs local.
Condition de conservation/entretien : Garder dans un endroit sec à l’abri de l’humidité et du soleil.
Le Arraw de maïs est obtenu à base de farine de maïs au préalable trié, lavé, moulu. Puis roulé avec quelques gouttes d’eau jusqu’à obtention de granules grosses ou moyennes. Il est ensuite séché sur des tables de séchages exposées au soleil et à l’air, recouvertes d’un fin tissu perforé, afin de garder le goût naturel du produit. Il est de couleur jaune clair.
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