Description
Mode d’emploi: verser en pluie dans de l’eau bouillante, laisser cuire pendant 25 min pour du fondé (rajouter de l’eau si nécessaire), ou 30 min pour du laakh. Salez un peu et remuez de temps en temps jusqu’à cuisson. Mettre du beurre, des raisins secs (facultatif), du coco râpé (facultatif). Servir avec du lait caillé ou du yaourt sucré.
Ingrédients: Mil, riz de la vallée du Sénégal
Condition de conservation/entretien : Garder dans un endroit sec à l’abri de l’humidité et du soleil.
L’Arraw de mil est obtenu à base de farine de mil au préalable trié, lavé, moulu. Puis roulé avec quelques gouttes d’eau jusqu’à obtention de granules grosses ou moyennes. Il est ensuite séché sur des tables de séchages exposées au soleil et à l’air, recouvertes d’un fin tissu perforé, afin de garder le goût naturel du produit. Il est de couleur grisâtre.
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