Description
Le Fonio blanc (Digitaria exilis) et le Fonio noir (Digitaria iburua) constitueraient la céréale la plus ancienne d’Afrique. Le Fonio est une denrée de grande qualité au plan culinaire
et diététique. Il est plébiscité pour ses propriétés gustatives
et nutritionnelles exceptionnelles. Plus riche que les autres
graines en calcium, magnésium, zinc et manganèse, il
contient également deux fois plus d’acides aminés que les
autres céréales. Très digeste, il est en outre parfaitement
recommandé pour l’alimentation des enfants, des personnes
âgées et pour les personnes souffrant de surpoids. Il est
même recommandé aux diabétiques.
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